製造過程

　「すまき」は今治地方の特産品です。
すり身を麦わら俵状に巻いて蒸すので麦わらが水分を吸収して、弾力が強くプリプリとした歯ごたえが特徴です。
当店の「極上簀巻き」は高級素材「シログチ」「タラ」のすり身を昔ながらの本わらで巻いて作ります。わら巻きは職人の技の見せ所。 一つ一つ丁寧に、丹精こめて仕上げます。

くるくると 手早く 丸めます。